GÂTEAU MOELLEUX AU CHOCOLAT ET AUX AMANDES

Ingrédients:

• 5 oeufs
• 200 g de chocol noir
• 150 g de beurre
• 200 g d’amandes en poudre
• 50 g de sucre en poudre
• 50 g de sucre glace + 2 cuillères à soupe pour le décor

Préparation:

Préchauffer le four à th. 200°.

• Tapisser le fond d’un moule à manqué de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé
• Dans un bol, mélanger les amandes avec le sucre glace.
• Faire fondre le chocol au bain-marie avec le beurre puis laisser refroidir.

• Dans un autre bol, btre les oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne très mousseux et triple de volume.
• Incorporer délicement la poudre d’amandes aux oeufs.
• Incorporer le mélange beurre-chocol en mélangeant délicement jusqu’à obtenir une Préparation homogène.

Versez la Préparation dans le moule.

Enfournez à 200° pendant 5 minutes et poursuivre la cuisson à 160° pendant 30 min : la torta caprese doit rester fondante.

• Laisser le gâteau refroidir avant de le démouler et le laisser reposer 2 à 3 h.
• Le saupoudrer de sucre glace juste avant de le servir.