Gâteau renversé aux poires

 

Ingrédients:

• Poires caramélisées:
• 150 g de sucre
• 3 grosses poires pelées, épépinées et coupées
• 20 g de beurre
• 1 pincée de sel

• Pour le geau
• 150 g de sucre
• 4 oeufs
• 150 g de beurre salé ramolli
• 50 g de poudre d’amandes
• 200 g de farine
• 2 sachet de levure chimique
• un yaourt nure de 100 g

Préparation des poires au caramel

• Mettre le sucre dans une casserole et faire chauffer à feu doux jusqu’à ce qu’il commence à caraméliser, y mettre les poires, et les faire cuire pendant 10 à 15 mn en les retournant et faire cuire des deux côtés , jusqu’à ce qu’elles se ramollissent (le jus des poires empêche le caramel de brûler)
• Quand les poires sont bien caramélisées, les enlever de la casserole en laissant le jus. Disposer les poires dans un moules rond de 22 cm de diamètre ( un moule à charnière pour un démoulage facile).
• Remettre la casserole sur feu vif, et faire chauffer le caramel, mettre le beurre et le sel et remuer bien.
• Verser le caramel obtenu sur les poires et laisser refroidir pour qu’il fige un peu.

Préparation du gâteau

• Préchauffer le four à 180°C
• Btre le sucre avec le beurre ramolli pour obtenir un mélange crémeux. Incorporer les oeufs un à un , en fouettant bien à chaque fois.
• Incorporer la poudre d’amandes, la la farine avec la levure et le yaourt en remuant bien à chaque ajout.
• Verser ce mélange sur les poires et cuire pendant 40 à 45 mn, ou jusqu’à ce qu’une lame insérée au centre du gâteaux en ressorte sèche.
• Démouler puis laisser refroidir.