GÂTEAU SURPRISE : LE PINATA CAKE

Ingrédients

• Pour 4 Génoises
• 500 g de farine
• 560 g de sucre –
• 225 g beurre à temp ambiante
• 480 ml de Lait
• 2 càc de jus de citron
• 9 blancs d’oeufs à temp ambiante
• 15 g de levure chimique –
• 1 c à c de sel
• 2 + 1/2 c à c d’extrait de vanille

Bonbons m&m, chocol,……

• Glaçage
• 350 g de fromage type philadelphia, St Moret etc..
• 350 g de mascarpone
• 20 cl de crème liquide
• 1 c à c d’extrait de vanille
• 120 g de sucre glace

Vermicelles, perles multicolores ….

Préparation:

Si vous ne voulez pas un haut gâteau faites 2 génoises et coupez chacune sur  deux;  pour cela divisez les ingrédients des génoises par deux!

Préparation:

• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans le bol du robot muni de la feuille, verser la farine tamisée, la levure et le sel
• Bien mélanger puis ajouter le sucre.
• Régler le robot à basse vitesse ajouter le beurre mou coupé en morceaux petit à petit et btre jusqu’à ce que la totalité du beurre soit bien incorporé (3 minutes)

• Dans un verre doseur mélanger la moitié du lait, l’extrait de vanille et le jus de citron
• Dans un autre bol mélanger le reste de lait avec les blancs d’œufs (mélanger avec une fourchette ou un fouet manuel)

• Augmenter la vitesse du robot et ajouter progressivement le mélange lait/extrait de vanille/citron
• Réduire la vitesse du robot et ajouter le deuxième mélange contenant le lait et les blancs d’œufs
• Btre pendant 3 bonnes minutes pour que le mélange soit bien homogène

• Mettre du papier sulfurisé au fond du moule bien beurré
• Peser la pâte et versez la dans 4 moules de 18cm ou si vous n’en avez qu’un faites un par un
• Enfourner pendant 20-22 minutes dans le four préchauffé
• Les laisser totalement refroidir
• Quand elles sont froides préparer le glaçage

Préparation:

• 10 min avant de commencer: penser à placer au congéleur la crème liquide et les fouets du bteur pour s’assurer d’avoir une belle chantilly du premier coup!
• Dans un récipient assouplir le fromage et le mascarpone avec l’extrait de vanille. Réserver

• Monter la crème en chantilly
• Ajouter petit à petit le sucre glace
• Incorporer délicement le mélange fromage-mascarpone à la crème
• Continuer de btre à grande vitesse. Il faut obtenir un mélange bien homogène
• Le mélange doit monter à vue d’œil et la crème ne doit pas retomber

Montage du pina cake:

• Trouer deux des génoises au centre à l’aide d’un emporte pièce, et imbiber les biscuits de sirop préparé avec 100 g de sucre et un peu d’eau!
• Répartir le glaçage sur la première génoise
• Superposer les génoises les unes sur les autres en mettant du glaçage entre chacune
• Verser des bonbons dans le trous avant de refermer par la dernière génoise
• Tasser légèrement le gâteau en appuyant tout doucement
• Mettre une première fine couche de glaçage sur l’ensemble du gâteau

• Laisser au frais une bonne heure pour que ça durcisse
• Mettre une deuxième couche de glaçage sur le gâteau
• Laisser prendre au frais à nouveau une bonne heure

Décorer selon vos envies!