Gâteau tiramisu glacé

Ingrédients:

• 300g de boudoirs
• une grande tasse (250 ml) de café fort, sucré et parfumée avec 25 ml d’amaretto
• 4 jaunes d’œufs
• 200g de sucre
• 500g de mascarpone à tempérure ambiante
• 200 ml de crème à fouetter
• 100 g de chocol noir

Préparation:

• Préparer le café et laisser refroidir
• Mélanger  les jaunes d’oeufs avec 200 g de sucre.
• Fouetter le mélange dans un bain marie jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu et le mélange a épaissi, mettre de côté et laisser refroidir.
• Fouetter le mascarpone (à tempérure ambiante) jusqu’à ce qu’il soit crémeux, ajouter le mélange d’œufs.
• Fouetter la crème et l’incorporer au mélange précèdent.

• Couper finement le chocol et l’incorporer à la crème.
• Tapisser un moule à cake avec du film alimentaire.
• Faire tremper les boudoirs brièvement dans le café et en tapisser le fond et les côtés du moule, verser la moitié de crème
• Tremper 2 ou 3 boudoirs dans le café et mettre au milieu (voir photo), verser le reste de crème puis couvrir avec une dernière couche de boudoirs trempés dans le café.

• Couvrir de film plastique et mettre dans le congéleur pour au moins 5 heures
• Retirer du congéleur 30 minutes avant de servir.
• Pour servir, retirer le film plastique et saupoudrer de cacao en poudre.