Les cookies brownies aux pépites de chocolat

• Ingrédients pour 40 cookies environ :
• 180 g de chocol noir à pâtisser
• 110 g de sucre en poudre
• 40 g de beurre demi-sel
• 50 g de farine
• 2 œufs
• 1 cuillère à café de café soluble
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 100 g de pépites de chocol

• Préparation :
• Faire fondre le chocol avec le beurre au micro-ondes ou au bain-marie et laisser refroidir.

• Préchauffer le four à 180°C.
• Fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter le chocol fondu et refroidi, ensuite le café soluble, la vanille puis la farine en mélangeant bien après chaque ajout.

A l’aide d’une petite cuillère, former des tas de la taille d’une noix et les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faire espacer les cookies de 5 cm car ils vont s’étaler dans le four.

• la pâte est relivement liquide, elle est plus proche de celle du brownie que de celle des cookies, on ne peut pas la manipuler à la main par exemple, c’est normal.
• On peut mettre la Préparation au congéleur quelques minutes pour faciliter la manipulion des cookies
• Parsemer chaque cookie de pépites de chocol.

Cuire 10 minutes, laisser refroidir avant de démouler sur une grille