Madeleines à la framboise fourrées au lemon curd

Ingrédients:

• 4 œufs
• 220 g de farine
• 120 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre fondu
• 2 cuillères à café de levure chimique
• Zestes de 2 citrons
• 1 c à s de miel
• 1 barquette de framboises

Lemon curd recette ici

Préparation:

• Préchauffer le four à 220°.
• Btre le sucre avec les œufs jusqu’à obtenir une Préparation mousseuse.
• Ajouter les zestes de citron, le beurre fondu et le miel.
• Incorporer la farine et la levure et mélanger jusqu’à ce que la Préparation soit homogène.
• Mettre la Préparation au réfrigéreur pendant 30 mn
• Beurrer les empreintes du moule à madeleines et verser la pâte dedans.

• tention à bien doser pour que le mélange ne dépasse pas trop les 3/4 de l’empreinte.
• Placer une framboise dans chaque madeleine (côté creux vers le haut) Cuire au four pendant 10min.
• garnir dans le creux de la framboise de chaque madeleine de lemon curd ou crème au citron
• Laisser refroidir complètement puis servir !