Gâteau amande noix de coco sans farine

 

Ingrédients:

• 180 g d’amande en poudre
• 70 g de noix de coco rappé
• Une pincée de sel
• 160 g de sucre en poudre
• 4 oeufs
• 1 et 1/2 c à c d’extrait de vanille
• 200 g de beurre non salé, fondu et refroidi
• Amandes effilés

Préparation:

• Préchauffer le four à 180 ° C.
• Beurrer et tapisser de papier cuisson, un moule de 24cm.
• Mélanger les amandes avec la noix de coco, le sel et le sucre.

• Dans un autre bol, fouetter les œufs et l’extrait de vanille, puis ajouter le beurre fondu et mélanger.
• Verser le mélange d’amande et mélanger.
• La pâte est très liquide, car il n’y a pas de farine dans cette recette.

• Verser la pâte dans le moule préparé et répartir uniformément, Saupoudrer le dessus Dispersez les d’amandes effilées.
• Cuire pendant 40 minutes .

• Laisser refroidir le gâteau dans le moule, puis démouler. On peut saupoudrer de sucre glace aussi!
• La texture de ce gâteau est peu humide, c’est normale, y a pas de gluten qui va l’absorber, mais il est moelleux et fondant en bouche!
• Ce gâteau peut être conservé dans un récipient fermé hermétiquement, dans la tempérure ambiante pendant 2 jours. Sinon, vous pouvez garder au réfrigéreur pendant 1 semaine ou congeler jusqu’à 3 semaines.