Cupcakes tiramisu

Ingrédients:

• 4 œufs
• 160 g de farine
• 100 g d’amande en poudre
• 120 g de beurre fondu
• 20 cl de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 120 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1  cui à soupe d’extrait de café

• Glaçage :
• 500 g de mascarpone
• 80 g de sucre glace
• 3 cuillères à café de cacao en poudre non sucré

Un peu d’espresso pour imbiber les cupcakes

Préparation:

• Préchauffer le four à 180 °C. Mettre des caissettes dans un moule à muffin .
• Dans un bol, mélanger la farine et la levure ensemble.
• Dans un autre bol, btre le sucre, le sucre vanillé et les œufs. Ajouter ensuite le beurre et le lait, et bien mélanger.
• Verser le mélange farine/levure et continuer de fouetter jusqu’à obtenir une consistance homogène.
• Enfin ajouter la poudre d’amande et le café et mélanger.

• Verser le mélange dans les caissettes aux 2/3 et cuire 20-30 min. (Vérifier la cuisson avec un cure-dent).
• Laisser refroidir à tempérure ambiante.

• Pour le glaçage, mélanger le mascarpone avec le sucre glace jusqu’à avoir une crème bien lisse.
• Couper chaque cupcakes en deux et les imbiber d’espresso avec un pinceau.

Remplir une poche à douille de crème mascarpone et garnir le milieu des cupcakes ainsi que le dessus, puis saupoudrer de cacao  tamisé.