Mousse Cappuccino

Ingrédients:

• 150 g de chocol blanc
• 200 ml de crème à 35%
• 200 ml de lait
• 3 feuilles de géline
• sucre glace 1-2 cuillères à soupe
• 1 cuillère à soupe de café instantané ou « Cappuccino »
• Des gaufrettes et du cacao en poudre pour décorer

Préparation:

Faire tremper les feuilles de géline dans l’eau.

Porter le lait à ébullition, ajouter le café et verser le chocol coupé en morceaux hors du feu, couvrir et laisser reposer pendant 3-4 minutes puis remuer jusqu’à consistance lisse.

• Incorporer la géline bien égouttée et mélanger bien le mélange pour la faire fondre, filtrer à travers un tamis.
• Laisser un peu refroidir dans le réfrigéreur, mais il est important de ne pas l’oublier ( juste le temps de faire monter la crème.

Fouetter la crème bien froide puis l’incorporer délicement au mélange de chocol et café.

• Verser dans des verrines et réfrigérer.
• Avant de servir, saupoudrer de cacao et décorer avec les gaufrettes.