Muffins aux Courgettes: Recette Facile et Saine

Ces délicieux muffins aux courgettes sont parfaits pour une collation saine ou un petit-déjeuner sur le pouce. Vous pouvez aussi les congeler pour les conserver plus longtemps.

Ingrédients :

• 1 courgette
• 1/4 de poivron rouge
• 2 œufs
• 200 g de fromage râpé (environ 1 tasse)
• 4 g de sel (1 cuillère à café)
• 4 g de poivre (1 cuillère à café)
• 125 g de farine (1 tasse)
• 5 g de levure chimique (1 cuillère à café)

Préparation :

Étape 1 :
Dans un grand saladier, battez les deux œufs avec le sel et le poivre.

Étape 2 :
Râpez la courgette et ajoutez-la dans le saladier.

Étape 3 :
Incorporez le poivron rouge finement haché et le fromage râpé au mélange.

Étape 4 :
Ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 5 :
Répartissez la préparation dans un moule à muffins préalablement graissé ou muni de caissettes en papier.

Étape 6 :
Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et fermes au toucher.

Étape 7 :
Laissez les muffins refroidir à température ambiante avant de servir. Vous pouvez les réchauffer légèrement au micro-ondes si désiré.

Conservation :

• À température ambiante : Conservez les muffins dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours.
• Pour congeler : Emballez les muffins individuellement dans du film plastique et congelez jusqu’à un mois. Décongelez à température ambiante ou au réfrigérateur pendant une nuit avant de consommer.

Savourez ces muffins aux courgettes à tout moment de la journée pour une pause gourmande et saine!