Mud Cake ou gâteau de boue

C’est un grand classique aux USA

• 2 oeufs
• 250 g de beurre
• 200 g de chocol noir
• 300 g de sucre ehh oui!!!
• 300 g d’eau
• 2 cc de café soluble
• 1 cc d’extrait de vanille
• 250 g de farine mélangée à 1 cc de levure chimique
• 40 g de cacao amer
• Nappage
• 300 gr de chocol à 50 %
• 120 gr de beurre

Dans une casserole mettre à fondre le beurre avec le chocol, le sucre, l’eau, le café soluble et l’extrait de vanille. Laisser refroidir dans un grand bol.

Préchauffer le four à 150°C.

• Ajouter au fouet la farine puis les œufs, mélanger bien.
• Verser cette pâte très liquide dans un moule de 20 cm de diamètre beurré et fariné puis enfourner pour 1h15 à 1h30.
• Laisser surtout bien refroidir avant de démouler.
• Le glaçage
• Fondre le chocol, y ajouter le beurre fondu. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse; brillant. Verser sur le dessus du gâteau et laisser couler sur le tour.

Il est excellent le jour même et encore meilleur le lendemain !