Pancakes ultra moelleux aux pépites de chocolat

Ingrédients:

• 4 oeufs
• 300 g de farine
• 2 c à c de levure chimique
• 2 pincées de sel
• 30 cl de lait
• 50 g de beurre fondu
• 4 c à s de sucre
• 50 à 100 g de pépites de chocol

Préparation:

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs, puis  btre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

• Mélanger les jaunes d’oeufs avec le lait ensuite, ajouter la farine, le sucre , la levure, les pépites de chocol, le beurre fondu et refroidi et le sel.
• Mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une pâte sans grumeaux.

Incorporer les blancs btus en neige délicement puis laisser reposer une demie heure.

Chauffer et graisser une poêle avec un peu de beurre. Déposer une petite louche de pâte dans la poêle. Dés qu’une multitude de petites bulles apparaissent a la surface, retourner la crêpe. Laisser encore cuire 30 à 40 secondes.

Servir encore tièdes