PETITS PAINS AU LAIT

Ingrédients:

• 500 gr de farine
• 10 gr de levure sèche
• 6 c à s de lait en poudre
• 100 gr de beurre mou
• 70 gr de sucre
• 10 gr de sel
• Environ 350 ml d’eau tiède (+ ou – selon la farine)
• 1 jaune d’œuf pour dorer.

Préparation:

• Mettez la levure dans un bol.
• Versez dessus un peu d’eau tiède.
• Mélangez.

• Laissez de côté quelques minutes.
• Mélangez la farine avec le sel, le sucre et le lait.
• Rajoutez la levure.

• Pétrissez en rajoutant progressivement l’eau.
• La pâte doit être bien molle, sinon rajoutez un peu d’eau.
• Coupez le beurre en petits morceaux.
• Rajoutez-le à la pâte.
• Pétrissez jusqu’à ce que le beurre soit bien intégré.
• Roulez la pâte en boule.
• Couvrez le récipient.
• Laissez la pâte doubler de volume dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air.

• Dégazez la pâte.
• Coupez-la en 12 morceaux égaux.
• Roulez les morceaux en boules.
• Posez les petits pains sur une plaque ou dans un moule à muffins
• Laissez gonfler de nouveau.

• Dorez au jaune d’œuf mélangé avec un peu de lait.
• Mettez à cuire dans un four préchauffé à 180°C.
• Laissez cuire 20 min ou jusqu’à ce que les petits pains deviennent bien dorés.
• Posez-les sur une grille.
• Laissez refroidir.