Tarte sublime au chocolat, caramel et cacahuètes

Ingrédients:

• La base :
• 300 gr de biscuits Oreo
• 100 gr de beurre

• Caramel au beurre salé:
• 80 g de sucre
• 60 g de glucose
• 45 g de beurre
• pincée de sel
• 90 g de crème liquide entière
• 100 g de cacahuètes grillées non salées

• Ganache chocol:
• 90 g de chocol noir
• 45 g de chocol au lait
• 150 g de crème liquide entière
• 30 g de beurre

Préparation:

• La base :
• Mixer les Oreo et ajouter le beurre fondu. Mixer à nouveau pour obtenir une pâte.
• Graisser le moule et répartir la pâte d’Oreo dans le fond à l’aide d’un verre . Mettre au frais 30 minutes.

• Préparer le caramel:
• Dans une casserole déposez le sucre et le glucose et réalisez un caramel à sec.

Laissez chauffer jusqu’à ce que le caramel obtienne une belle couleur ambrée.

Faites bouillir la crème. Versez-la sur le caramel en faisant tention aux projections.

Mélangez.

Hors du feu ajoutez le beurre, le sel et mélangez à nouveau.

Ajoutez les cacahuètes au caramel et versez le tout sur le fond de tarte.

Laissez refroidir.

• Préparation de la ganache chocol:
• Faites chauffer la crème et versez-la sur le chocol. Mélangez avec un fouet jusqu’à ce que le chocol soit fondu.

Ajoutez le beurre et mélangez.

Versez la ganache sur le caramel.

Laissez cristalliser à tempérure ambiante.

Dégustez et régalez-vous