Brioche étoilée au Nutella

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• Ingrédients (pour 8 personnes) :
• 500 g de farine à brioche
• 2 œufs
• 70 g de sucre
• 180 g de lait
• 30 g de beurre
• 30 g de levure fraîche du boulanger
• 1 pâte à tartiner au chocol

Préparation:

• Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Diluer la levure dans le lait tiède.
• Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre puis former un puits au centre et verser les œufs btus, le lait et le beurre fondu.
• Travailler ce mélange à la main jusqu’à ce qu’il forme une pâte molle.
• Couvrir le saladier d’un film alimentaire et laisser poser dans un endroit chaud.

• Couper la pâte en 4 pâtons égaux et étaler, sur une surface farinée, en 4 disques d’environ 25 cm de diamètre et de 2 mm d’épaisseur.
• Placer le 1e disque dans un moule à tarte ou a manqué (28/30 cm de diamètre recommandé, tention ça gonfle) et étaler une couche de pâte à tartiner à 1 cm du bord.
• Couvrir avec le 2e disque délicement en prenant soin de souder les bords.
• Étaler une couche de pâte à tartiner sur ce 2e disque puis poser le 3e disque, et souder.
• Étaler à nouveau une couche de pâte à tartiner puis poser le 4e disque et souder.
• A l’aide d’un petit verre, marquer le centre de la pâte puis la couper en 16 quartiers.

• tention de ne pas couper le centre.
• Très doucement, prendre 2  » seizièmes  » et leur donner deux tours dans les directions opposées (la main droite tourne la pâte à droite et la main gauche tourne la pâte à gauche).

Répéter l’opérion pour les 14 autres quartiers.

• Laisser lever à nouveau la pâte 30 min.
• Badigeonner de lait et enfourner à four chauffé à 180°C pour 25 min.