Cake à l’orange et aux fruits des bois

Ingrédients

• 1 yaourt nure (garder le pot pour mesurer les autres ingrédients)
• 2 pots de farine
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 2 pot de beurre mou
• 1 pot de sucre
• 3 œufs
• 1 pot de  fruits des bois frais ou congelés (j’ai utilisés fraises, bleuets et framboises) pas nécessaire de décongeler si on utilise des fruits congelés
• 2 cuillères à soupe de zeste d’orange

Préparation:

• Chauffer le four à 180 º C.
• Dans un bol moyen, mélanger ensemble la farine et la levure. Mettre de côté.
• Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre et btre à vitesse moyenne, jusqu’à consistance légère et mousseuse.
• Incorporer les oeufs, un à la fois. Ajouter le yaourt et btre ensemble jusqu’à homogénéité.
• Verser le mélange de farine et btre jusqu’à consistance homogène.
• Ajouter les fruits et les zestes d’orange et mélanger avec une cuillère.

Graisser légèrement un moule à cake de  21/11-cm . Verser la pâte dans le moule.

Cuire au four pendant environ 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré sur le dessus, et un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.

Retirer le gâteau du four. Laisser refroidir dans le moule, puis démouler sur une grille. Laisser refroidir complètement avant de servir.