Cinnamon rolls ou roulés à la cannelle

Ingrédients:

• Pour la pâte:
• 400 gr de farine
• 50 gr de beurre (fondu)
• 1 oeuf
• 1 sachet de levure de boulanger
• 50 ml d’eau tiède
• 10 cl de lait
• 30 gr de sucre roux
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

• Pour la garniture:
• 100 gr de beurre (mou)
• 60 gr de sucre roux
• 3 cuillères à soupe de cannelle
• Un peu de lait (pour badigeonner)

• Pour le glaçage :
• 100 gr de sucre glace
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche

Préparation:

La pâte à brioche:

• Mettez la levure dans les 5 cl d’eau tiède et laissez mousser.
• Dans le bol du mixeur ou dans un saladier, mélangez tout les ingrédients, puis pétrir pendant 15 min. Couvrez et laissez reposer 1h jusqu’à ce que la pâte double de volume.

• Beurrez et farinez un moule rond ou rectangulaire.
• Sur votre plan de travail fariné, abaissez la pâte en lui donnant une forme rectangulaire.
• Dans un bol, mélangez le beurre, le sucre et les épices. Talez ce mélange sur toute la surface de la pâte.

Roulez la pâte dans le sens de la longueur puis découpez dix petits rouleaux, les placer dans le moule, couvrir d’un torchon et les laissez lever pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez les rouleaux avec du lait. Enfournez et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient un peu dorée..15 à20 minutes selon les fours.

Préparer le glaçage (facultif):

Mélangez, le sucre glace avec la crème fraîche. Versez ce mélange sur les rouleaux encore chauds.

Les dégustez tièdes avec un verre de lait