Cheesecake Sans Cuisson Chocolat Blanc et Pâte Spéculoos

Ingrédients:

• 250 g de biscuits au choix (exp: biscuits spéculoos)
• 100g de beurre
• 300 gr de chocol blanc pâtissier
• 200 gr de fromage frais style Philadelphia
• 200 ml de crème liquide entière
• 200 gr de mascarpone
• 250 g de pâte de spéculoos

Préparation:

• Mixer les biscuits, ajouter le beurre fondu et mélanger.
• Beurrer un cercle à gâteau (diamètre 20 cm), et déposer au fond une feuille de papier sulfurisé.
• Y mettre les biscuits en tassant au fond du moule.
• Réserver au frais.

• Faire fondre le chocol blanc au bain marie ou au micro ondes.
• Dans le bol du robot, travailler bien à l’aide d’un bteur le fromage frais, la crème fraiche et le mascarpone, puis ajouter le chocol blanc fondu jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène.

• Déposer ce mélange sur le fond de biscuits (tention tapisser le contour du moule de rodoïd ou de papier cuisson pour un démoulage plus facile).

• Déposer le cheesecake 2 heures au frais.
• Faire fondre la pâte à spéculoos au micro onde puis la verser sur le cheesecake.

Remettre au frais encore pour 2 heure, ou toute une nuit, la découpe ne sera que meilleur ainsi que son goût..