Tiramisu aux fraises

Ingrédients:

• 500 g de fraises
• environ 200 g de sucre
• 250 g de mascarpone
• Boudoirs
• 4 oeufs

Préparation :

• Séparer les blancs des jaunes.
• Mettre les blancs dans un saladier et mettre au réfrigéreur.
• Mélanger les jaunes avec 100 g de sucre.
• Une fois que les jaunes et le sucre ont blanchi ajouter le mascarpone et mélanger le tout jusqu’a ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
• Reprendre les blancs et y mettre une pincée de sel et les monter en neige.
• Mélanger les blancs au premier mélange (jaune-sucre-mascarpone) petit à petit avec une cuillère en bois.
• Mélanger la moitié des fraises coupés en morceaux avec le reste du sucre et laisser reposer jusqu’à obtenir un coulis.
• Tremper les boudoirs dans le coulis pour qu’ils soient imbibés puis les placer au fond d’un pl.
• Mettre un peu de coulis dans le fond avec les boudoirs.
• Mettre le mélange de mascarpone sur le dessus.
• Mettre les fraises en morceaux sur les boudoirs.
• On peut répéter l’opérion éventuellement.
• Décorer avec le reste de fraises

Vous pouvez aussi les présenter sous forme de verrine.

Pour les boudoirs : les couper en petits morceaux et les mélanger à votre coulis de fraise et recouvrir de mascarpone.

Avec cette recette vous pouvez réaliser environ 10 verrines.