Crème caramel au mascarpone

Ingrédients:

• 400 ml de lait entier
• 100 gr de mascarpone
• 70 gr de sucre
• 3 oeufs
• 1 c à c d’extrait de vanille
• du sucre pour le caramel

Préparation:

Préchauffez le four à 140°C avec une plaque remplie à moitié d’eau pour faire un bain-marie.

Avec un peu de sucre, faites un caramel à sec et répartissez-le dans le fond de vos ramequins.

Dans une casserole, portez à ébullition le lait et la vanille et laissez infuser ,hors du feu, 10 min.

• Dans un cul-de-poule, fouettez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez le mascarpone et mélangez bien.
• Versez le lait chaud en filet dessus, en fouettant.

Répartissez la Préparation dans les ramequins, et disposez-les dans le bain-marie.

• Faites cuire 40/45 min.
• Laissez refroidir et mettez au frigo idéalement une nuit, sinon, minimum 4h.
• Servez bien frais.