Crêpes Suzettes flambées au Grand Marnier

Ingrédients:

• 8 crêpes, recette ici
• 25 g de beurre
• 4 c à s de sucre en poudre
• 1 orange non traitée
• 10 cl de Cognac
• 20 cl de Grand Marnier
• sucre en poudre pour la fin

Préparation:

• Préparer les crêpes, recette ici.
• Dans le pl en inox, mélanger le zeste d’une orange, le beurre, les morceaux de sucre, le jus de l’orange, le Cognac et le Grand Marnier.

Faire chauffer le tout sur un feu doux et mélanger. tention à ne pas enflammer l’alcool, qui va doucement s’évaporer. L’alcool ne doit pas être trop présent en final…

• Passer ensuite une à une les crêpes dans ce mélange, les plier en qure et les laisser dans le pl chaud.
• Bien arroser avec la sauce restante et saupoudrer légèrement de sucre. Laisser 5 min le pl au four chauffé à 120°C les crêpes doivent être servies bien chaudes.
• On peut faire chauffer un peu du Grand Marnier dans une casserole et flamber les crêpes devant les invités éblouis.