Gâteau chocolat noisette

Ingrédients

• 175 g de noisettes en poudre
• 4 œufs
• 50 g de farine
• 100 g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• 80 g de beurre
• 1 pincée de sel

Pour le glaçage:

• 230 g de beurre
• 350 g de chocol noir
• 70 g de Nutella
• 80 g de sucre glace

Quelques noisettes pour la déco

Préparation

• Dans un saladier, mélangez la poudre de noisette avec la farine et la levure
• Faire fondre le beurre à feu doux et le laisser tiédir.
• Dans un autre saladier, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre puis incorporez le beurre fondu à la Préparation, tout en continuant à fouetter.
• Ajouter la poudre de noisette et la farine. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

• Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, les incorporez  délicement à la première Préparation. Versez la pâte dans deux moules de 20 cm de diamètre ou faire deux fournées!
• Faire cuire 35 à 40 minutes à 180°.

Laissez tiédir puis démouler sur une grille. Laissez refroidir 1 heure à tempérure ambiante.

• Pendant ce temps préparer le glaçage au chocol:
• Au micro-ondes, faire fondre le beurre, le chocol et le Nutella.
• Ajouter le sucre glace tamisé et bien mélanger.
• Laisser refroidir, si besoin un peu au réfrigéreur, avant d’appliquer sur le gâteau. tention, la ganache doit rester souple, au risque de ne pas pouvoir être étalée correctement !

Montage du gâteau:

• Mettre un premier gâteau sur une plaque ou une assiette recouverte de papier sulfurisé.
• Tartiner un peu de glaçage sur l’ensemble de la surface du gâteau.
• Positionner par dessus le deuxième gâteau, la face plane doit être sur le dessus.
• Appliquer la ganache généreusement sur l’ensemble du gâteau (le papier sulfurisé protège le pl), dessus et bords.
• Laisser prendre au réfrigéreur.
• Avant de servir, à l’aide d’un couteau très aiguisé, couper le contour du papier cuisson, de manière à ne conserver qu’un rond de la taille du sponge cake, sous celui-ci. Cela permet de retirer proprement la ganache qui déborde…
• Décorer de quelques noisettes pour la déco.