Gâteau facile à la noix de coco

Ingrédients:

• 5 oeufs
• 1 verre de sucre
• 1 verre d’huile
• 2 cuillères à soupe de lait entier ou lait de noix de coco
• 3 cuillère à soupe de noix de coco râpe à la
• 200 gr de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé

Le verre utilisé est de 250 ml

Pour la déco

• Confiture d’abricot
• Noix de coco râpée

Préparation:

• Fouetter les oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce qu’ils moussent. Puis ajouterl’huile. Mélanger pendant quelques minutes.
• Ajouter le lait et la noix de coco et mélanger bien, puis ajouter la farine tamisée et la levure chimique.

• Bien mélanger puis verser la pâte dans le moule beurré et fariné. Cuire au four pendant 40 minutes à 170 degrés. Noter, chaque four est différent. Alors garder un oeil dessus!
• Une fois le gâteau cuit, recouvrez-le de confiture d’abricot chaude et saupoudrez de noix de coco râpée.