Mini cheesecake Oréo Chocolat

Pour 24 mini cheesecakes

Ingrédients:

La base biscuitée:

• 200 g de biscuits au chocol type Oreos
• 100 g de beurre

Le filling:

• 900g de fromage frais (250g ricotta + 650g Philadelphia)
• 190 150g sucre en poudre
• 1cc extrait de vanille
• 4 oeufs
• 200g chocol noir

Préparation:

• Préparer la base du cheesecake :
• Broyer les biscuits
• Mélanger la poudre de biscuits avec le beurre fondu.
• Répartir ce mélange au fond de vos moules beurrés (ou mieux utiliser des moules à muffins ou des cercles à entremets de 5 cm de diamètre). Tasser bien à l’aide d’un verre ou d’un flacon d’épice afin d’obtenir une couche uniforme placer au réfrigéreur.
• Btre fromage frais, sucre et vanille à faible vitesse pour assouplir le fromage.
• Ajouter les oeufs un à un et remuer juste assez pour les incorporer.
• Faire fondre le chocol.
• Mettre un peu de Préparation au fromage dans le chocol pour faire baisser la tempérure puis verser tout le chocol. Bien mélanger.
• Verser la Préparation sur les bases et cuire pendant 30min à 150°. A la fin de la cuisson si le cheesecake ne semble pas cuit au milieu c’est normal !
• Laisser refroidir 1 heure dans le four, puis laisser refroidir complètement hors du four avant de le démouler et de le mettre au frais pour 6 heures ou toute la nuit
• Au moment de servir décorer avec de la crème chantilly!!