Panna cotta à la framboise

Ingrédients:

• 40 cl de crème liquide
• 250 g de framboises
• 1 sachet de sucre vanillé
• 4 c à s de sucre en poudre
• 4 c à s de poudre à flan

Pour le coulis de framboises

• 180 g de framboises
• 70 g de sucre
• 70 g d’eau

Préparation:

Chauffer la crème à feu doux avec le sucre vanillé et les framboises.

Incorporer la poudre à flan, quand la crème commence à bouillir, retirer du feu, mixer bien puis passer au chinois.

Verser la panna cotta dans les verrines et laisser refroidir plusieurs heures.

Coulis framboises:

• Quand les panna cotta sont prises, porter l’eau et le sucre à ébullition pour former un sirop.
• Ajouter le sirop aux framboises et mixer
• Passer le coulis au tamis pour filtrer les pépins
• Répartir le coulis sur les panna cotta et remettre au réfrigéreur jusqu’au moment de servir.

Décorer avec quelques framboises et servir frais!