Verrines gourmandes aux framboises et crème pâtissière

Ingrédients pour 5 verrines

• 250 g de framboises
• 200 g de Speculoos ou petits beurre ou biscuits de votre choix
• 50 g de beurre fondu

• Crème pâtissière à la vanille:
• 500 ml de lait entier
• 3 jaunes d’oeufs
• 70 g de sucre blond bio ou sucre en poudre
• 60 g de farine
• Gousse de vanille

Préparation:

• Faire bouillir le lait avec les graines ainsi que la gousse de vanille.
• Btre les jaune d’oeufs avec le sucre. Ajouter la farine.
• Verser progressivement en filtrant le lait vanillé en mélangeant bien.
• Remettre à chauffer à feu doux pour teindre la consistance souhaitée.
• Laisser un peu refroidir

Écraser les spéculoos ou petits beurre et mélanger au beurre fondu

Dressage:

Au fond de la verrine, déposer un peu de biscuits, puis un peu de crème pâtissière, ensuite quelques framboises puis verser un peu de crème pâtissière.

• Mettre au réfrigéreur au moins 1 heure
• Avant de servir décorer de biscuits et quelque framboises.

On peut remplacer les framboises par des fraises ou autre fruit de la saison !