Snickers Maison

• Ingrédients:
• Pour le noug
• 55 g de beurre
• 225 g de sucre
• 60 ml de lait concentré non sucré
• 1 pot (213 g) de fluff (pâte à tartiner au marshmallow)
• 50 g de beurre de cacahuète avec ou sans morceaux
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Pour le caramel
• 100 g de glucose
• 260 g de sucre
• 20 cl d’eau
• 20 cl de crème fraîche
• 20 g de beurre
• 250 g de cacahuètes grillées concassées
• Pour le nappage
• 70 g de chocol au lait à pâtisser
• 70 g de chocol noir à pâtisser
• 70 g de chocol caramel à pâtisser
• (ou juste 200 g de chocol au lait)
• 1 grosse cuillère à soupe de beurre de cacahuète sans morceaux

• Préparation
• Préparez un cadre à pâtisserie d’environ 30 cm x 20 cm . Placez des bandes de rhodoïd ou de papier sulfurisé sur les bord pour faciliter le démoulage et posez sur une feuille silicone. Faites fondre un peu de chocol au lait et versez dans le fond du cadre. Placez au frais.

• Pour le noug:
• Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez le sucre et le lait concentré. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire en remuant pendant 5 minutes.
• Ôtez du feu et ajoutez le fluff, le beurre de cacahuète et l’extrait de vanille.
• Versez dans le cadre et faites prendre au congéleur au moins 2 heures.

• Le caramel:
• Mettez le glucose et l’eau dans une casserole et faites fondre à feu doux. Ajoutez le sucre et laissez fondre sans remuer jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Pendant ce temps, faites chauffer la crème liquide. Lorsque le caramel a la couleur souhaitée, ajoutez le beurre et la crème, remuer et laissez cuire jusqu’à ce que le caramel ai une bonne consistance. Ôtez du feu et ajoutez les cacahuètes

Puis versez sur le noug. Faites prendre au congéleur au moins 2 heures, ou au mieux toute une nuit au réfrigéreur.

Faites fondre les chocols au bain marie avec le beurre de cacahuète. Pendant ce temps, démoulez votre Préparation et coupez en rectangles d’environ 8 cm x 2 cm.

Réservez au frais jusqu’à ce que le chocol soit fondu (pour plus de facilité, je les place quelques minutes au congéleur, cela permet de travailler plus facilement). Trempez chaque barre dans le chocol fondu, posez sur une feuille silicone et laissez durcir au réfrigéreur.