Tarte Tatin à l’Ananas

Ingrédients

• 1 boîte d’ananas au sirop
• 1 pâte feuilletée
• 2 citrons pressés
• 150 gr de sucre
• 80 gr de beurre
• 5 cl de rhum (facultif)

Préparation:

• Égoutter les rondelles d’ananas et les arroser du jus des citrons
• Préchauffer le four à 210°C

• Dans une casserole, verser le sucre et 5cl d’eau, puis porter doucement à ébullition pour commencer le caramel.
• Lorsque le sirop prend une couleur ambrée, ajouter hors du feu le beurre et le rhum.
• Mélanger énergiquement pour obtenir un caramel onctueux.
• Verser la moitié de ce caramel dans le fond du moule à tarte, puis disposer une première couche de tranches d’ananas.
• Verser le reste de caramel et déposer le restant des tranches d’ananas.
• Cuire l’ananas au caramel dans son moule pendant 10 min.
• Laisser tiédir.

• Abaisser la pâte feuilletée et la poser sur le moule en rabtant les bords à l’intérieur du moule.
• Cuire 10 min à 210°C, puis 10 à 15 min à 180°C.
• Sortir la tarte lorsque la pâte est bien dorée et démouler aussitôt.
• Servir les parts de tarte encore tièdes avec une boule de glace à la vanille, ou avec de la chantilly.