Gâteau aux amandes et noix de coco

Ingredients:

• 180 g de poudre d’amandes
• 70 g noix de coco râpée
• Pincée de sel
• 150 g de sucre
• 2 cuillères à café de zeste d’orange
• 4 œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 120 ml d’huile ou beurre fondu

• Décorion
• 4 cuillères à soupe d’amandes effilées

Préparation

• Préchauffer le four à – 180 degrés. Tapisser un moule de 24 cm de papier sulfurisé et graisser les côtés.
• Mélanger bien la poudre d’amandes, la noix de coco et le sel.

• Ajouter le zeste d’orange et le sucre  puis ajouter les oeufs, l’huile ou le beurre fondu et la vanille et mélanger bien jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
• Verser la pâte dans le moule et saupoudrer le dessus uniformément d’amandes effilées.

Cuire au four pendant 35-40 minutes. Laisser refroidir complètement avant de me servir