Gâteau Bounty chocolat amande et noix de coco

Pour un moule de 24 cm de diamètre

Ingrédients:

• 200 g de poudre d’amandes
• 150 g de beurre ou de margarine
• 200 g de chocol noir à 50% de cacao
• 50 g de sucre en poudre
• 50 g de sucre glace
• 5 oeufs

Pour la couche de noix de coco:

• 200 g de lait concentré sucré
• 100 g de noix de coco râpée

Pour la ganache au chocol:

• 200 g de chocol
• 200 g de crème

Préparation:

Préchauffer le four à 200°.

• Tapisser le fond d’un moule à manqué de papier sulfurisé et placer des bandes de papier sur les cotés du moule.
• Dans un bol, mélanger les amandes avec le sucre glace.
• Faire fondre le chocol au bain-marie avec le beurre ou la margarine.
• Retirer la casserole du feu, mais laisser le mélange dans le bain-marie pour ne pas qu’il durcisse en refroidissant.

• Dans un autre bol, btre les oeufs avec le sucre semoule au bteur électrique à vitesse maximale jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et triple de volume.
• A la spule, incorporer délicement la poudre d’amandes aux oeufs jusqu’à ce que la pâte retrouve sa texture souple et lisse.
• Incorporer à cet appareil le mélange beurre-chocol en mélangeant délicement jusqu’à obtenir une Préparation homogène.

• Versez la Préparation dans le moule.
• Enfournez à 200° pendant 5 minutes et poursuivre la cuisson à 160° pendant 30 min : le gâteau doit rester fondant.
• Laisser le gâteau refroidir.

Pour la couche noix de coco:

• Mélanger tout simplement les deux ingrédients ensemble, et verser cette Préparation sur le gâteau au chocol refroidit, en veillant à bien lisser la surface.
• Laisser prendre au frais pendant environ 2h.

Pour la ganache:

• Faire fondre le chocol au micro onde et faire chauffer la crème puis la verser sur le chocol fondu et mélanger bien jusqu’à avoir une ganache lisse et brillante.
• Laisser un peu refroidir (5 mn) puis la verser sur le gâteau en veillant à bien lisser la surface.
• Décorer avec du chocol blanc ou de la noix de coco râpée.
• Laisser bien prendre au froid avant de servir (4 h min ou mieux toute la nuit).