Le gâteau impossible au thé matcha

Pour un gâteau de 20 cm de diamètre

Ingrédients:

Pour le caramel:

• 100 g de sucre

Pour la crème à la vanille:

• 200 g de lait
• 2 œufs
• 2 gousse de vanille
• 50 g de sucre

Pour le gâteau au thé mcha:

• 3 œufs
• 75 g de sucre (25 + 50)
• 40 ml d’huile de tournesol
• 75 g de farine
• 40 g d’eau
• 2 c à c de thé mcha (ou plus selon vos préférences)
• 1 c à c de levure chimique

Préparation:

Commencer par le caramel:

• Mettre le sucre dans une casserole et faire un caramel à sec.
• Verser le caramel au fond du moule et laisser refroidir.
• Placer le moule dans un grand pl qui servira pour la cuisson au bain-marie.

Pour la crème caramel:

• Faire chauffer le lait avec la vanille grtée dans une casserole et laisser infuser.
• Fouetter les œufs avec le sucre.
• Verser le lait tiède sur le mélange oeufs-sucre tout en et mélanger.
• Verser la crème vanille sur le caramel; utiliser un tamis pour éviter les grumeaux .

Pour le gâteau au thé mcha:

• Préchauffer le four à 160°C.
• Fouetter les jaunes d’œufs avec 25 g de sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.
• Ajouter l’huile et mélanger. Puis ajouter l’eau et mélanger.
• Tamiser les poudres (farine, thé mcha et levure) et ajouter l’ensemble au mélange précédent. Mélanger délicement à la spule.
• Monter les blancs en neige, ajouter les reste de sucre et fouetter à vitesse maximale.
• Ajouter les blancs montés au mélange précédent et mélanger délicement à la spule.
• Verser la pâte dans le moule. Elle flottera sur la crème à la vanille.
• Verser de l’eau chaude dans le pl où est placé le moule pour une cuisson au bain marie et enfourner pour 40 minutes environ
• Laisser refroidir avant de démouler puis conserver au frais. L’idéal est de démouler le gâteau juste avant de servir.