Limonade à la rhubarbe faite-maison

Ingrédients

« Sirop » à la rhubarbe (base de la limonade)

• 6 tasses de rhubarbe fraîches, coupées en morceaux
• 3 tasses d’eau
• ½ tasse de miel, d’agave doré ou de sirop d’érable
• Le zeste d’un citron
• 3 gousses de vanille
• ½ tasse de jus de citron et lime

Préparation:

Placer la rhubarbe, l’eau, le miel, le zeste de citron ainsi que les graines récupérés des gousses de vanille dans une poêle ou casserole et porter à ébullition.

Baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les morceaux de rhubarbe soient tous « décomposés » en filament.

Drainer le mélange pour séparer le jus de la pulpe. Utiliser une passoire fine, ou un torchon. Le « jus » devrait être plutôt opaque et épais. Le jus, qui est plutôt un « sirop » sera la base de la limonade, que vous allez devoir diluer avec de l’eau.

NOTE IMPORTANTE : NE JETEZ PAS LA PULPE. CE BEAU MÉLANGE GLUANT COULEUR VERTE SE TRANSFORMERA EN MAGNIFIQUE DÉLICIEUSE SANDWICH À LA CRÈME GLACÉE À LA RHUBARBE!

Une fois le mélange bien drainé, ajouter le jus de citron et bien mélanger. Placer dans un post hermétique et placer au frigo. Laisser refroidir pendant un minimum de 4h.

• Pour servir mélanger le sirop à la rhubarbe avec de l’eau, jusqu’à l’obtention de la concentrion désiré.
• Pour ma part, je mélange 1 part de sirop pour 1½ d’eau.
• N’hésitez pas à ajouter du jus de citron, des morceaux de citron ou encore des morceaux de fruits frais ou gelés dans votre limonade!
• Servir avec de la glace!