Nougatine aux cacahuètes

Ingrédients:

• 150 g de sucre roux
• 100 g de beurre salé
• 120 g de cacahuètes nures
• 1 cuillère à soupe de sirop de maïs

Préparation:

Faire griller les cacahuètes à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’elles dorent légèrement. Réserver.

• Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter le sucre roux et le sirop de maïs.
• Vérifier la tempérure avec un thermomètre à sucre et laisser monter jusqu’à 140°C sans cesser de tourner avec une cuillère en bois pendant toute la durée de la cuisson.

• Une fois cette tempérure teinte verser dans la casserole les cacahuètes hachées et grillées et bien mélanger.
• Verser la Préparation sur une feuille de papier sulfurisé et bien étaler à l’aide du pl d’un grand couteau.

Laisser refroidir 4 minutes puis découper de petits carrés avant de laisser totalement refroidir.