Sablés au sucre

Ingrédients:

• 200 g de farine
• 40 g de poudre d’amande
• 100 g de sucre roux
• 20 g de sucre glace
• 150 g de beurre
• 1 c à café de cannelle en poudre (facultif)
• un oeuf
• pour décorer: un peu de sucre roux

Préparation:

• Dans un saladier mélanger la farine avec la poudre d’amande , le sucre, la cannelle et le sucre glace puis ajouter le beurre et mélanger des bouts des doigts jusqu’à l’obtention d’un mélange sablé.
• Ajouter  l’oeuf et former une boule de pâte (il ne faut pas trop travailler la pâte pour qu’elle garde son aspect sablé, sinon on aura des biscuits dures)
• Couvrir de film plastique et mettre  au frais pendant 1 heure.
• Etaler la pâte sur un plan  de travail ( pas trop fin) et découper les formes souhaitées à l’aide d’une emporte pièce

• Placer les sablés  sur une plaque recouverte de papier de cuisson et les saupoudrer  légèrement de sucre roux
• Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 à 15 minutes.
• Laisser refroidir avant de servir!