Brioche tressée aux noisettes

Ingrédients:

• 500g de farine T45
• 250 ml de lait tiède
• 80g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure boulanger
• 2 c à café de sel
• 1 oeuf
• 80g de beurre doux

• Garniture:
• 200g de Nutella ou de pâte à tartiner maison
• 250g de noisettes mixé grossièrement

1 jaune d’oeuf pour la dorure.

Préparation:

• Mélanger le lait tiède avec la levure et laisser reposer 10 minutes.
• Dans le bol du bteur mettre la farine, le sucre, le sel, l’oeuf et
• le lait délayer avec la levure. Mélanger une minutes à faible vitesse puis verser le beurre fondu. Pétrir pendant 10 minutes. La pâte doit se décoller des bords.
• Couvrir d’un linge et laisser dans un endroit chaud pendant 2h, la pâte doit doubler de volume.

Façonnage de la brioche tressée:

• A l’aide d’un rouleau pâtissier étaler la pâte en un rectangle d’environ 50 x30 cm sur un plan de travail fariné.
• Placer le nutella dans une bol et mettez le à chauffer quelques secondes au micro-onde. Il sera ainsi beaucoup plus simple à étaler.
• Étaler le Nutella ou la pâte à tartiner maison sur toute la surface du triangle, saupoudrer généreusement de noisettes

Rouler la  pâte dans la longueur. On obtient un rouleau.

• Puis découper le rouleau en deux dans la longueur.
• On obtient 2 rouleaux avec des couches successives de pâtes et de noisettes apparente, comme un feuilleté.

• Tresser les deux rouleaux en veillant à bien laisser le coté feuilleté apparent sur le dessus de la tresse.
• Former ensuite une couronne en rejoignant les 2 extrémités de la torsade. Appuyez bien pour fixer les 2 extrémités.

Placer la couronne sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laisser lever la brioche une bonne heure à tempérure ambiante. Elle doit doubler de volume.

• Badigeonner la brioche d’un jaune d’oeuf, btu avec un peu de lait, à l’aide d’un pinceau.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 à 30 minutes,  selon les fours.

• tention elle a tendance à vite cuire sur le dessus, si c’est le cas, mettre du papier aluminium sur le dessus à mi-cuisson.
• Laisser refroidir sur une grille.