Financiers à la pistache

Ingrédients:

• 50 g de pistaches non salées
• 40 g d’amandes en poudre
• 50 g de farine
• 70 g de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé
• 4 blancs d’œufs
• 140 g de beurre demi-sel
• quelques gouttes d’arôme pistache
• du colorant vert (facultif)

Préparation:

• Préchauffer le four à 180°c.
• Mélanger la farine avec les sucres et les amandes.
• Réduire les pistaches en poudre et les ajouter à la Préparation.
• Incorporer les blancs d’œufs et bien mélanger.
• Verser le beurre fondu dans la Préparation, puis ajouter l’arôme et le colorant.

Verser la Préparation dans des moules à financiers.

Cuire environ 15 minutes. Laisser refroidir puis démouler.

Conserver dans une boite hermétique pour qu’ils conservent leurs moelleux.