Les sablés diamants colorés

Ingrédients:

Pour 40 biscuits:

• 225 g de beurre à tempérure ambiante
• 100 g de sucre en poudre
• 2 c à c de vanille liquide
• 2 g de fleur de sel de guérande
• 320 g de farine
• du sucre cristal ou coloré

Préparation:

Travailler le beurre avec le sucre, jusqu’à ce qu’ils deviennent crémeux.

• Ajouter la vanille et le sel et mélanger.
• Incorporer la farine tamisée, ne pas trop travailler la pâte.

Faire des boudins de pâtes de 3 cm de diamètre.

• Mettre 1 heure au frigo.
• Mettre le sucre cristal ou coloré dans un pl , et rouler les boudins.

Appuyer légèrement pour faire adhérer le sucre.

Couper des biscuits d’ 1.5 cm d’épaisseur et les disposer sur une plaque à pâtisserie.

Cuire 15 mn environ dans un four préchauffé à 170°

• Ne pas cuire plus longtemps car ils doivent être légèrement dorés et pas d’inquiétude, ils sont encore mous en sortant du four mais après refroidissement ils durcissent.
• Ils se conservent bien pendant au moins une semaine dans une boite en fer hermétique.