Tiramisu aux Fraises et Spéculoos

Ingrédients:

• 500 g de fraises
• 300 g de mascarpone
• 1 paquet de spéculoos
• 3 œufs
• 60 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 200 ml de coulis de fruits rouges,
• 3 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation:

• Réserver quelques fraises pour la décorion et couper le reste.
• Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Btre les jaunes avec les sucres, ajouter le mascarpone et continuer à btre jusqu’à avoir une crème onctueuse.

• Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer doucement dans la crème au mascarpone.
• Tremper les spéculoos dans le coulis au fruits rouges mélangé avec le jus de citron,puis disposer les biscuits dans des verrines ou dans un grand pl à grin.

Mettre une couche de fraises en morceaux, puis une couche de crème au mascarpone. Renouveler l’opérion jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par la crème.

• Mettre le tiramisu dans le réfrigéreur pour 4 heure ou toute une nuit.
• Servir frais en décorant avec des fraises et une feuille de menthe ou des spéculoos par exemple!