Layer Cake au Ferrero Rocher

Ingrédients:

15 à 20 Ferrero Rocher

Moelleux chocol noisette:

• 3 oeufs
• 190g de sucre
• 90g de beurre mou
• 190g de noisette en poudre
• 115g de lait
• 50g de farine
• 50g cacao
• 35g de maïzena
• 1 sachet de levure chimique

Chantilly au mascarpone au praliné:

• 200g de chocol praliné (ou chocol au lait)
• 250g de mascarpone bien froid
• 20cl de crème liquide entière bien froide

Ganache au chocol:

• 120g de chocol
• 75g de crème liquide
• 10g de beurre

Préparation:

• Chemiser un moule de papier cuisson pour facilité le démoulage.
• Pour la version rectangulaire préparer un moule à cake rectangulaire.

• Préchauffer le four à 180°C.
• Séparer les blancs des jaunes des oeufs.
• Btre le beurre et le sucre ensemblepuis jouter les jaunes d’oeuf, btre.
• Puis ajouter le lait, btre de nouveau.
• Verser la poudre de noisette, la farine, le cacao, la maïzena et la levure, bien mélanger.

• Btre les blancs en neige assez ferme.
• Mettre deux cuillères à soupe de blanc en neige dans la pâte précédente pour détendre un peu, et bien mélanger.
• Incorporer le reste des blancs en deux fois dans la pâte en soulevant à l’aide d’une Maryse.

• Verser dans le moule, et enfourner environ 40 minutes, la pointe d’un couteau doit ressortir sèche.
• Laisser refroidir complètement avant de le couper en plusieurs disques.

Préparer le chantilly au mascarpone au praliné:

Faire fondre le chocol praliné au bain marie, puis le mettre dans un saladier.

• Btre le mascarpone et la crème liquide bien froide jusqu’à avoir une belle chantilly.
• Ajouter deux cuillères à soupe de chantilly dans le chocol fondu, bien mélanger.
• Ajouter le reste de chantilly en deux fois en mélangeant en soulevant.

Ganache au chocol

• Mettre le chocol cassé en petit morceau dans un récipient.
• Faire chauffer la crème liquide, la verser sur le chocol.
• Bien mélanger, puis ajouter le beurre.

Montage:

• Couper le gâteau en trois disques.
• Poser un disque dans un pl de service (on garde le disque du dessous pour la fin).
• Mettre une couche généreuse de chantilly praliné, ajouter quelques Ferrero Rocher écrasés.
• Couvrir du deuxième disque, et faire de même avec la chantilly et les Ferrero Rocher.
• Mettre le derniers disques, et recouvrir complètement le gâteau de chantilly en lissant au maximum.
• Placer au frais au moins 30 minutes.

Verser la ganache sur le gâteau est laissé prendre au frais (faire chauffer la ganache au bain marie si besoin pour qu’elle soit assez liquide pour napper)

Décorer avec le Ferrero Rocher et quelques noisettes.